Deluxe. Vooral omdat het lekker en toch weinig werk is 😉

INGREDIËNTEN (voor 2 personen)

• Tonijn uit blik (in eigen nat), +/-300g uitgelekt gewicht
• Veldsla
• Komkommer
• Kerstomaatjes
• Rode ui
• 4 hardgekookte eieren
• Kappertjes
• Feta
• Tahini
• Citroen
• Olijfolie
• Mosterd
• 1 teentje look
• Zwarte peper
• Zout
• Verse peterselie
• Oregano

BEREIDING

1. Kook de eieren en laat afkoelen.
2. Open de tonijn en laat deze goed uitlekken.
3. Maak de citroen-tahini vinaigrette. Meng 1 eetlepel tahini met het sap van 1 citroen, 2 eetlepels olijfolie en 1 theelepel mosterd. Doe er een teentje geperste look bij, en kruid af met peper en zout en wat oregano. Voeg gerust een beetje water toe om de vinaigrette wat minder dik te maken.
4. Vul een kom met veldsla, wat komkommer en tomaatjes. Doe daarop de rode ui en tonijn. Werk af met kappertjes, verkruimelde feta en wat verse peterselie.
5. Snij de eieren in plakjes en leg ze bovenaan de salade.

TIPS

Doe er gerust nog groene boontjes bij voor een Niçoise effect, of avocado voor een wat rijkere smaak.

KOOLHYDRATEN (schatting)

+/- 15g per portie.

Het aantal koolhydraten werd berekend op basis van de gebruikte ingrediënten. De werkelijke hoeveelheid kan variëren per merk, product en bereiding. 

Tags: Zomer - Vis - Salade - Hoofdgerecht